Rezepte für den Kombidämpfer...
Jede Woche neu, immer vielseitig – entdecke kreative Rezepte speziell für deinen LEFA-Kombidämpfer. Von herzhaften Klassikern bis zu modernen Dampfkreationen: Hier findest du Inspiration für jeden Einsatz.
So funktioniert’s
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Butter-Croissants (Backen)
Zubereitungsart: Kombigaren mit Dampfunterstützung
Garzeit: ca. 18–20 Minuten bei 180 °C / 20 % Feuchte
Zutaten:
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500 g Weizenmehl (Typ 550)
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250 ml Milch
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1 Würfel Hefe
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50 g Zucker
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1 TL Salz
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250 g kalte Butter (zum Tourieren)
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1 Ei (zum Bestreichen)
Zubereitung:
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Hefeteig herstellen, gehen lassen und ausrollen.
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Butter einarbeiten (Tourieren: 3 einfache Touren).
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Dreiecke schneiden, zu Croissants rollen und nochmals 30 Min. gehen lassen.
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Mit Ei bestreichen, im Kombidämpfer bei 180 °C/20 % Feuchte backen.
Hähnchenschenkel mit Ofengemüse
Zubereitungsart: Kombigaren
Garzeit: 35 Minuten bei 180 °C / 30 % Feuchte
Zutaten:
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4 Hähnchenschenkel
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500 g Kartoffeln
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2 Paprika
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1 Zucchini
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3 EL Olivenöl
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Rosmarin, Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
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Gemüse in Stücke schneiden, würzen, mit Öl vermengen.
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Hähnchenschenkel würzen, auf das Gemüse legen.
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Alles zusammen auf GN-Blech verteilen.
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Im Kombidämpfer knusprig garen.
Wieso nicht mal Vegan?
Veganer Linsen-Gemüse-Eintopf
Zubereitungsart: Dämpfen / Regenerieren
Garzeit: ca. 20 Minuten bei 100 °C / 100 % Feuchte
Zutaten:
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200 g rote Linsen
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1 Karotte
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1 Zucchini
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1 Paprika
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1 Zwiebel
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1 EL Tomatenmark
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800 ml Gemüsebrühe
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Kräuter, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
Zubereitung:
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Gemüse klein schneiden, Linsen waschen.
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Alles zusammen in GN-Behälter geben, gut vermengen.
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Brühe angießen, im Dampfbereich des Kombidämpfers garen.
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Optional: mit frischen Kräutern verfeinern.