Produkt
Kombidämpfer
Räuchern, Backen, Heißluft, Dämpfen und Kombigaren in nur einem Gerät.
Technische Skizzen
Exakte Einbaumaße für Ihre Planung
Produktbereich
Kombidämpfer CMT.8-1/1
Räuchern, Backen, Heißluft, Dämpfen und Kombigaren in einem Gerät.
Produktbereich
Kombidämpfer CMT.16-1/1
Räuchern, Backen, Heißluft, Dämpfen und Kombigaren in einem Gerät.
Bauseitige Anforderungen & Technische Daten
Anschlüsse und Voraussetzungen für die Installation
Kombidämpfer CMT8-1/1
| Spezifikation | CMT8-1/1 |
| Höhe | 1960 / 1410 mm |
| Breite | 750 mm |
| Tiefe | 760 mm |
| Gewicht | 255 / 215 kg |
| Kapazität | 8 x 1 GN 1/1 |
| Heizung | 12,6 kW |
| Motor Nennleistung | 0,26 kW |
| Drehzahlen (mehrstufig) | max. 1500 U/min |
| Spannung | 400 V AC,N, PE, 50 Hz |
| Zuleitungskanal 4m lang | Cekonstecker 32 A |
| Wasseranschl. 2,5m lang DIN12 | CNS Flexschlauch |
Kombidämpfer CMT16-1/1
| Spezifikation | CMT16-1/1 |
| Höhe | 1960 / 1410 mm |
| Breite | 1060 mm |
| Tiefe | 760 mm |
| Gewicht | 300 / 235 kg |
| Kapazität | 16 x 1 GN 1/1 |
| Heizung | 18,9 kW |
| Motor Nennleistung | 0,26 kW |
| Drehzahlen (mehrstufig) | max. 1500 U/min |
| Spannung | 400 V AC,N, PE, 50 Hz |
| Zuleitungskanal 4m lang | Cekonstecker 32 A |
| Wasseranschl. 2,5m lang DIN12 | CNS Flexschlauch |
| Zugänglichkeit | Oberseite 500mm, Vorderseite 1,5m |
Kombidämpfer CMT8-1/1
| Spezifikation | CMT8-1/1 |
| Höhe | 1960 / 1410 mm |
| Breite | 750 mm |
| Tiefe | 760 mm |
| Gewicht | 255 / 215 kg |
| Kapazität | 1 x 8 GN 1/1 |
| Heizung | 12,6 kW |
| Motor Nennleistung | 0,26 kW |
| Drehzahlen (mehrstufig) | max. 1500 U/min |
| Spannung | 400 V AC,N, PE, 50 Hz |
| Zuleitungskanal 4m lang | Cekonstecker 32 A |
| Wasseranschl. 2,5m lang DIN12 | CNS Flexschlauch |
Kombidämpfer CMT16-1/1
| Spezifikation | CMT16-1/1 |
| Höhe | 1960 / 1410 mm |
| Breite | 1060 mm |
| Tiefe | 760 mm |
| Gewicht | 300 / 235 kg |
| Kapazität | 2 x 8 GN 1/1 |
| Heizung | 18,9 kW |
| Motor Nennleistung | 0,26 kW |
| Drehzahlen (mehrstufig) | max. 1500 U/min |
| Spannung | 400 V AC,N, PE, 50 Hz |
| Zuleitungskanal 4m lang | Cekonstecker 32 A |
| Wasseranschl. 2,5m lang DIN12 | CNS Flexschlauch |
| Zugänglichkeit | Obereseite 500mm, Vorderseite 1,5m |
Produktbeschreibung
Die LEFA-Kombidämpfer verbinden klassische Räuchertechnik mit Backen, Dämpfen, Regenerieren und Heißluft. Dadurch entsteht ein vielseitiges Produktionssystem für Lebensmittelbetriebe.
Halogenbeleuchtung im Garraum
Sicherheitspendelverschluss
Ausführung mit oder ohne Unterschrank
Längseinschübe für GN 1/1
Temperaturbereich bis 250°C
Funktionen & Vorteile
Mehrpunkt-
Kernfühler
Präzise Temperaturmessung an mehreren Punkten für perfekte Garergebnisse
Vollautomatische Feuchtmessung
Intelligente Sensorik regelt die optimale Luftfeuchtigkeit
PC-Software &
HACCP
Vollständige digitale Dokumentation und Controlling-Möglichkeiten
Handbrause
Flexible Reinigung mit präziser Wasserdosierung
Integrierte
Dusche
Optimierte Luftführung, Isolierung und prozessnahe Steuerung.
Vollautoamtische
Reinigung
Zeitsparend und effizient – für konstante Hygiene
Technologie
Räuchern mit Flüssigrauch
Flüssigrauch ist ein natürliches Raucharoma aus naturbelassenen Harthölzern. Das Verfahren unterstützt kontrollierbare Qualität, saubere Prozesse und wirtschaftliche Rauchveredelung.
hohe Wirtschaftlichkeit
geringe Umweltbelastung
konstante Qualität
kein Feuer, keine Asche, keine Gefahr